6 подкасти за любители на храната
Много слушатели на подкасти наваксват обичаните си излъчвания, до момента в който правят домакинска работа като правене вечеря. Но в случай че търсите нещо, което ще усъвършенства готварското преживяване толкоз, колкото и звуковото, помислете за тези шест излъчвания, които оферират композиция от новаторски предписания от готвачи от международна класа, документална публицистика за кулинарната просвета по света и горещи фрагменти по отношение на противоречивите диспути в света на храните.
„ Хот догът е сандвич “
На пръв взор храната наподобява като безвредна тематика за диалог с ниски залози. И въпреки всичко тъкмо както по въпросите на религията и политиката, полемиките за храна могат да станат изненадващо противоречиви - с цел да демонстрирате това, просто помолете гостите на вечерята да помислят дали хот-догът е сандвич. В тази възхитителна поредност Джош Шерер и основният готвач Никол Енаяти (които и двамата са създатели на храни в известния канал за готвене в YouTube Mythical Kitchen) се задълбочават в огромните въпроси: хрупкаво против безпрепятствено фъстъчено масло, дали кетчупът е място на хамбургери и несъмнено хотдогът усложнение със сандвич — с което Шерер и Енаяти се оправиха в поредност от пет елементи през 2022 година благодарение на философи, адвокати и историци на храните. Разнообразието от тематики е огромно; някои епизоди изследват какво прави най-хубавата версия на съответно ядене, като бурито или пържени картофи, до момента в който други играят като персонален тест, основан на храна („ Какво споделя вашата поръчка Chipotle за вас “). А някои проучват хранителни трендове като костен бульон, студено варено кафе и фритюрници, с цел да преценяват дали рекламата е оправдана.
Начален епизод: „ Кой е най-хубавият тип пържени картофи? ”
„ Хранителната верига “
Както бихте очаквали от продукция на BBC World Service, тази поредност има нюансирана, световна позиция върху производството и потреблението на храна. Представен от Рут Александър, „ Хранителната верига “ постоянно преглежда културните разлики посредством кулинарни теми; един остроумен епизод от предходната година се концентрира върху това по какъв начин практиките на обедната отмора в другите страни са емблематични за техните по-широки работни култури. Пресечната точка на храната и професионалния живот е повтаряща се тема; епизодите хвърлят светлина върху питателните привички на разнообразни експерти (като лекари, оперни артисти и даже астронавти) или изследват по какъв начин се готви на рискови места, като атомна подводница или антарктическа изследователска станция. Други епизоди изследват трендове като завладяващо хранене и възходящата известност на частните готвачи, като постоянно оферират надеждно завладяваща композиция от подробни репортажи и аудиоразказване от първо лице.
Начален епизод: “ Какво има в едно национално ядене? “
„ Единствената рецепта “ < /h3>
Почти всеки, без значение от равнището на кулинарната си убеденост, има рецепта, която не се проваля, без значение дали е за вечеря, с цел да зарадва тълпата, или за ненужна телбод, на който да се върнете, когато сте прекомерно изтощени, с цел да готвите. Въпреки че гостите, показани в тази серия от американски публични медии, са експерти в региона на храните, част от заниманието е какъв брой разнородни са техните предписания във връзка с трудност и категория. Някои са точно направени с утешителни съществени артикули, като шоколадовите бисквитки на Паола Велес или съвършените твърдо сварени яйца на Дж. Кенджи Лопес-Алт, до момента в който други са гурмански творения, като руладината от меренги от кафява захар на Йотам Отоленги с изгорени медени ябълки. В епизодите, продължаващи под 20 минути всеки, гостите споделят предходни истории за определените от тях ястия с Джеси Спаркс, старши редактор в Eater, и дават препоръки на слушателите, които желаят да го прибавят към личния си боеприпас с предписания.
“Jon Рецептата на Кунг за спагети и кюфтета с лъвска глава ”'Lecker' < /h3>
Записан най-вече в домашни кухни, този отзивчив подкаст има интимно чувство, което го отличава от множеството изявленията. Луси Диърлав, радиопродуцент, е хазаин на диалози с готвачи, създатели на готварски книги и други фенове на храната, включвайки звуците от тяхната кухня – ромолене на хартиени торбички, нарязване на съставките, цвърчане на олио в парещ тиган – за основаване на завладяващо преживяване. В допълнение към храната и нашите ритуали към нея, Dearlove обръща взор към физическите пространства, където готвим, изследвайки дизайна на модерните кухни, като в същото време включва история, архитектура и персонални разкази. Независимо от тематиката, „ Lecker “ е успокояващо, направено с обич лакомство, което ви оставя да се чувствате топло от вътрешната страна, както се чувствате след в действителност добра храна, приготвена от другар.
Начален епизод: “Moving House, Moving Kitchen ”
'Dinner SOS'
Този занимателен и въодушевяващ подкаст от Bon Appétit дава обещание „ да отговори на виковете за помощ на обезверените домашни готвачи “. Всеки епизод стартира с въпрос на слушателя за кулинарна рецесия, като да вземем за пример по какъв начин да организирате вечеря, когато всичките ви посетители имат разнообразни диетични ограничавания или по какъв начин да преодолеете страха от готвене на съответна съставна част (да речем пиле). Други тематики са по-фокусирани върху предписания - по какъв начин да извършите брауни, което не е прекомерно сладко, или пица без глутен, която има усет на същинско нещо. След следващи въпроси, Крис Мароко, шеф по храните в Bon Appétit, набира ротационен панел от създатели на храни и специалисти, които да предложат решения на проблемите, които слушателите практикуват и рапортуват.
Начален епизод: „ Fancy, on a Budget “
'Клуб на предписания '
Знаете, че сте в положителни ръце с тази серия от The Ringer, защото се води от Дейвид Чанг, създателят на Momofuku, и Крис Ин, деец публицист на храни. Всеки епизод се концентрира върху една съставна част, която нормално е цяла храна като карфиол или камбала, само че може да бъде и марков продукт като тесто Pillsbury или кралски хавайски рула. Оттам Чанг и Инг се спогаждат за една рецепта, която да подготвят с тази съставна част, и към тях се причислява гост-готвач, с цел да създадат най-хубавата версия на това ядене. За да прибавят малко безпорядък, основните готвачи получават случайно ограничаване — направете ястието единствено с микровълнова фурна, пригответе го за по-малко от 20 минути или използвайте единствено постоянни съставки. Да слушате по какъв начин тези експерти готвят с една ръка, вързана на гърба им, е в действителност занимателно и просветително – ще научите за замествания, хакове за предписания и по какъв начин да извлечете най-хубавото от всяка кухненска обстановка, в която се намирате.
Начален епизод: „ Сладки картофи “
